Aunque la cuna tradicional de la variedad viognier es el sureste francés, parece que es aquí en Carrascas, donde esta uva ha encontrado su “tierra prometida”. Madura lenta y plenamente. Se vendimia a mano cuando los técnicos lo deciden por cata de uvas. Recibe todos los mimos que la tecnología permite: reposa 24 horas en cámara frigorífica a Temperatura de 5º C, pasa por selección de racimo, y tras el despalillado, selección de bayas, estrujado suave y prensado en atmósfera inerte tras breve maceración, desfangado y fermentación a baja temperatura en pequeños depósitos de acero inoxidable. El resultado es un vino de intenso y frutal aroma varietal, boca fresca y sabrosa y final placentero.

VISTA: Brillante y luminoso color amarillo pajizo con reflejos verdosos.

NARIZ: Destaca por sus aromas limpios y frescos que recuerdan a melocotón y flores blancas.

BOCA: Su punto fuerte está en la boca, con entrada fácil y placentera, se vuelve grande en el centro, y se va seco lentamente dejando un post gusto largo y agradable.

TEMPERATURA DE SERVICIO: Entre 7ᵒC y 10ᵒC.

MARIDAJE: Aperitivos: pimiento del piquillo relleno de pilpil de bacalao, Txangurro y sabayón ahumado. Arroces: arroz a banda, arroz meloso con pulpo, boletus, almejas y gambas. Pescados y mariscos: Merluza salvaje del Cantábrico, ostras, gambas rojas, mejillones, ceviche canario de langostinos, vieiras y pulpo.

• Guía Intervinos 2022: 92 puntos.

• Guía Peñín 2022: 90 puntos.

• Guía Intervinos 2021: 92 puntos.

• Guía Peñín 2021: 91 puntos.

• Guía Peñín 2020: 93 puntos.

• Guía Intervinos 2020: 92 puntos

• Guía Peñín 2019: 92 puntos.

• Guía Intervinos 2019: 91 puntos.

• Guía Intervinos 2018: 91 puntos

• Concurso Internacional Cinve 2021: Medalla de Oro.

• Concurso Mundial Bacchus 2021: Medalla de Plata.

• Concurso Internacional Cinve 2021: Medalla de Oro.

• Concurso Internacional Bacchus 2021: Medalla de Plata.

• Concurso Internacional Cinve 2020: Medalla de Oro

• Concurso International Wine Awards 2020: Medalla de Oro.

• Concurso Internacional de Vinos Sub30 2019: Medalla de Oro.

• Concurso Internacional Awards Virtus Lisboa 2019: Medalla de Plata.

• Concurso Mundial de Bruselas 2018: Medalla de Oro.

• Concurso Internacional Bacchus 2018: Medalla de Oro.

• Concurso Internacional CINVE 2018: Medalla de Plata.

• Concurso Internacional Bacchus 2017: Medalla de Plata.

• Premios Vino y Mujer 2015: Mención de Honor.