La Navidad es esa estación del año en la que el tiempo parece doblarse: avanza rápido entre celebraciones y compras de última hora, pero al mismo tiempo se detiene en las sobremesas largas, en los reencuentros que esperábamos desde meses atrás y en los pequeños rituales que repetimos año tras año. Es una época que invita a agradecer, a cuidarnos mutuamente y a celebrar lo vivido.

En Bodegas Carrascas, este espíritu festivo se une a la esencia del territorio: a la altitud, a la brisa fría de invierno, a la viña que reposa y a los vinos Premium que cuentan historias. Cada uno de nuestros vinos tiene un ritmo propio, un carácter único y una sensibilidad distinta. Y Navidad, con su riqueza de momentos y su diversidad de encuentros, es el escenario perfecto para disfrutarlos de una manera especial.

Por eso hoy te proponemos cuatro brindis, cuatro momentos cuidadosamente elegidos y cuatro maridajes que elevan la experiencia de cada uno de nuestros vinos:

• El tomillo y el viento bailan (Viognier)
• Y solo cuando el río calla (Chardonnay)
• La torpe avutarda descansa (Tempranillo-Syrah)
• Al cobijo de una gran sabina (Merlot-Cabernet Sauvignon)

Cada vino tiene un momento que le pertenece. Esta Navidad, te invitamos a descubrirlos.

---

1. El brindis que inaugura la Navidad

El tomillo y el viento bailan (Viognier)

Momento perfecto: El primer encuentro de diciembre, cuando desempolvamos las cajas de adornos, colocamos las luces y la casa recupera ese brillo que solo aparece una vez al año.

El mes empieza con rituales: preparar el árbol, encender la primera vela del Adviento, poner la playlist navideña que ya conocemos de memoria. Hay emoción, calma y una sensación de empezar algo bonito. En ese instante, abrir El tomillo y el viento bailan, nuestro Viognier delicado y aromático, es como encender la primera luz de las fiestas.

Este vino destaca por su elegancia floral, sus notas de fruta jugosa y una textura amable que invita a beber con tranquilidad. Tiene una frescura que despierta el paladar y una amplitud aromática que acompaña de forma perfecta este comienzo simbólico.

Maridaje ideal para este momento

El Viognier agradece platos suaves, cremosos y aromáticos, que respeten su delicadeza:

• Quesos de pasta blanda como Brie o Camembert, que realzan su textura sedosa.
• Foie en tosta con un toque de manzana o pera caramelizada.
• Vieiras a la plancha con mantequilla y tomillo, en armonía con su perfil aromático.
• Ensaladas tibias de invierno con frutos secos, queso azul suave o peras asadas.

Sencillos, elegantes y perfectos para ese ambiente de pre-Navidad.

Brindis propuesto

«Por el comienzo, por la luz que vuelve, por las pequeñas tradiciones que nos recuerdan que lo importante está siempre cerca.»

---

2. El brindis del gran aperitivo

Y solo cuando el río calla (Chardonnay)

Momento perfecto: El aperitivo del 24 o 25 de diciembre, cuando la cocina está llena de vida, las voces se superponen y todo huele a celebración.

El gran aperitivo de Navidad es un festival en sí mismo: bandejas que van y vienen, mariscos recién preparados, jamón recién cortado, y esa sensación de que el día más especial del año está en marcha.
Ese es el territorio natural de Y solo cuando el río calla, nuestro Chardonnay elegante, fresco y con una estructura que lo convierte en un vino protagonista.

Este Chardonnay tiene un equilibrio precioso entre amplitud y tensión. Se muestra cremoso, amplio en boca, pero también mineral y limpio, lo que lo hace ideal para una mesa llena de contrastes y sabores.

Maridaje ideal para este momento

El Chardonnay es versátil y muy gastronómico, ideal para aperitivos navideños:

• Mariscos: gambas, langostinos, cigalas o navajas — la frescura del vino potencia su dulzor natural.
• Salmón ahumado con limón y eneldo.
• Croquetas cremosas de jamón, boletus o pollo.
• Puerros confitados con toque de mostaza.
• Tortilla melosa (un maridaje sorprendente y delicioso).

Es un vino que invita a quedarse, a seguir sirviendo, a disfrutar sin prisa de ese primer gran encuentro familiar.

Brindis propuesto

«Por los que llegan, por los que vuelven y por este hogar que construimos cada vez que nos reunimos alrededor de una mesa.»

---

3. El brindis de la sobremesa lenta

La torpe avutarda descansa (Tempranillo-Syrah)

Momento perfecto: La comida de Navidad que se prolonga hasta que la tarde cae, cuando ya nadie piensa en el reloj y el único plan es permanecer.

La sobremesa de Navidad es casi un estado emocional: el café que tarda en llegar porque aún siguen las historias; los villancicos de fondo, cada vez más suaves; el calorcito de la casa contrastando con el frío exterior.
Para ese momento en el que el día se estira, la conversación fluye y la mesa se convierte en refugio, el vino perfecto es La torpe avutarda descansa, un Tempranillo-Syrah equilibrado, envolvente y muy expresivo.

Este tinto tiene personalidad: fruta madura, toques especiados, un paso por boca amable pero con carácter. Invita a quedarse un rato más, a seguir compartiendo.

Maridaje ideal para este momento

Este vino es versátil y combina muy bien con platos tradicionales de Navidad:

• Cordero al horno con romero y ajo, un maridaje clásico y contundente.
• Carrilleras melosas con reducción de vino tinto.
• Estofados de setas o ternera, perfectos para los días fríos.
• Pavo relleno con frutos secos.
• Quesos curados para prolongar la sobremesa.

Es un vino que acompaña el corazón del día: el calor humano, la conversación, la pausa.

Brindis propuesto

«Por lo que permanece, por lo que nos une y por el privilegio de compartir este instante sin prisa.»

---

4. El brindis que cierra el año

Al cobijo de una gran sabina (Merlot-Cabernet Sauvignon)

Momento perfecto: La última cena del año o el primer almuerzo del siguiente, cuando hacemos balance, agradecemos y miramos hacia adelante.

Los últimos días de diciembre tienen un ritmo distinto. Después del bullicio de las fiestas, llega una calma íntima en la que recogemos lo vivido y abrazamos lo que viene.
Para ese momento solemne y sereno, el vino perfecto es Al cobijo de una gran sabina, nuestro tinto más profundo, elegante y envolvente.

Con su coupage de Merlot y Cabernet Sauvignon, este vino muestra complejidad aromática, notas balsámicas, frutas negras maduras y una estructura que abraza el paladar. Es un vino que pide silencio, reflexión y compañía elegida.

Maridaje ideal para este momento

Este vino agradece platos nobles y potentes:

• Solomillo de ternera con reducción de vino y hierbas.
• Carré de cordero con romero, miel y ajo asado.
• Caza menor con salsas oscuras.
• Risotto de boletus, donde la cremosidad potencia su elegancia.
• Chocolate negro 70%, un maridaje audaz y delicioso para cerrar la noche.

Es el vino perfecto para despedir o recibir un año, para acompañar reflexiones y deseos.

Brindis propuesto

«Por lo vivido, por lo aprendido y por todo lo que aún nos queda por celebrar en el camino.»

---

Una Navidad contada a través del vino

Cada uno de los vinos de Bodegas Carrascas tiene un alma distinta. Y la Navidad, con sus capas de emoción, su ritmo cambiante y su colección de momentos irrepetibles, es el escenario ideal para disfrutarlos plenamente.
Porque al final, un brindis es mucho más que un gesto: es un símbolo. Es la forma que tenemos de decir “gracias”, “te quiero”, “qué bueno que estás aquí”.

Esta Navidad, te proponemos una celebración en cuatro actos:

• El tomillo y el viento bailan para encender la temporada.
• Y solo cuando el río calla para dar la bienvenida a los que queremos.
• La torpe avutarda descansa para sostener las sobremesas que hacen historia.
• Al cobijo de una gran sabina para cerrar el círculo con elegancia y gratitud.

Cuatro vinos. Cuatro momentos. Cuatro maneras de brindar.
Un mismo espíritu: celebrar la vida, la tierra y quienes nos acompañan.