La bodega

INSTALACIONES

La bodega se encuentra en el corazón de nuestros viñedos. La mayor parte de sus instalaciones están en el subsuelo donde se mantienen a una temperatura constante todo el año. Contamos con 20 tinas y barricas de roble francés donde los vinos adquieren sus matices más complejos.

PROCESOS

La elaboración se inicia ya en los racimos, que son controlados al detalle. Se realiza un cuidadoso sistema de poda en verde concentrando así todos los elementos minerales y nutritivos que porta el suelo. Durante la vendimia realizamos una estricta selección de parcelas y racimos tras la cual sólo las mejores uvas entran en la prensa gracias a un proceso de selección informatizado. El mosto fermenta bajo la atenta mirada de nuestros enólogos y el vino resultante adquiere luego su complejidad única en barricas de roble francés. Antes de salir de la bodega nuestros vinos reposan en botella algunos meses para armonizar sus matices.